Generalità:

La Cicoria Mantovana o Cappotta è una pianta della famiglia delle Compositae, con cespo composto da molteplici foglie disposte a rosetta. Ha foglie ampie e rotonde di colore verde chiaro con costolatura bianca pronunciata, che formano un cappuccio compatto, ovale, croccante, medio-grande. Ciclo vegetativo medio-tardivo.

Coltivazione:

Essendo una pianta rustica di larga adattabilità, ha buona tolleranza alle basse temperature anche se preferisce un clima temperato con esposizione soleggiata e non tollera le gelate persistenti. La temperatura ottimale per la crescita è tra i 15°C e i 20°C, con minima di 5°C. Il terreno ideale ha pH5.5/6.5; si adatta a diversi tipi di terreno, ma preferisce quello di medio impasto, fertile, fresco, con facoltà di ritenzione idrica.
Semina all’aperto: da giugno ad agosto con temperatura minima di 15°C.
Raccolta: da ottobre a dicembre