Generalità:

ll cappero è una tipica pianta mediterranea, predilige il caldo e la siccità, ma è molto sensibile all’umidità e ai ristagni idrici. Viene coltivata soprattutto nel Sud Italia perché richiede molto sole e teme il gelo. Al nord non è impossibile da coltivare ma certamente richiede molta cura e un riparo. Il cappero si chiama Capparis spinosa e fa parte della famiglia delle capparidacee, la parte che tutti conosciamo e che si utilizza in cucina più spesso è il suo bocciolo, da cui poi nasce il fiore, dove successivamente si consuma il suo frutto. Si tratta di un arbusto tenace che cresce anche tra le vecchie mura e ama i terreni sassosi, forma un cespuglio dal portamento cascante e la sua fioritura è un’esplosione di fiorellini bianchi che colora il paesaggio. Il bocciolo del cappero in cucina si può considerare una via di mezzo tra l’aromatica e l’ortaggio, il suo caratteristico sapore forte e gradevolmente salato si presta particolarmente all’abbinamento col pomodoro ed è diffuso quindi nei sughi rossi o sulla pizza.Si tratta di una coltivazione perenne, che è molto semplice da mantenere, per questo chi ha il clima adatto ha convenienza a mettere nel proprio orto almeno una pianta di capperi, con pochissimo lavoro il raccolto è assicurato.

Tuttavia le dimensioni e l’aspetto generale della singola pianta possono variare in funzione della stagione e del periodo in cui vengono acquistate. Essendo organismi viventi ogni singola pianta ha il suo portamento e la sua colorazione che possono discostarsi leggermente dalla foto pubblicata sul nostro catalogo.

Coltivazione e Cura:

La Pianta Del Cappero cresce bene in terreni aridi, sassosi oppure tra le fessure dei muri, proprio per questo motivo, quindi non necessita di acqua abbondante. Per le piante che sono in piena terra sono sufficienti le regolari piogge annuali, mentre per le piante di capperi in vaso è importante annaffiare solo quando la terra sarà secca da due giorni. Inoltre, la pianta di capperi cresce bene con poca acqua e tanto sole; un fattore importante è proprio l’esposizione diretta e le temperature calde, intorno ai 30-35 gradi in estate e mai sotto i 10 gradi in inverno.