Generalità: La zucchina o zucchino liguro è una specie della famiglia delle Cucurbitaceae, i cui frutti sono utilizzati immaturi. È una pianta annuale con fusto erbaceo flessibile strisciante o rampicante, gracile. Venne importata in Europa intorno al 1500 dopo la scoperta dell'America. Le zucchine hanno un bassissimo valore calorico e sono composte per...

Generalità: I fiori di zucca appartengono alla famiglia delle Curcubitacee. Esistono diverse specie di zucca, ma quelle dalle quali si ricavano questi fiori sono la moschata (detta anche violina) e la maxima. Vengono chiamati anche “fiorilli” e sono probabilmente i più famosi fiori commestibili. Il loro periodo di raccolta va dall’inizio della primavera...

Generalità: Lo Zucchino Golden ha il sapore simile a quello dei classici zucchini verdi, la polpa è leggermente più dolce e la buccia risulta più sottile oltre che di colore differente. I frutti, di colore giallo brillante, sono buoni da mangiare anche crudi, marinati, arrostiti, preparate con frittate e risotti, proprio come si farebbe con la classica...